イカリソース：会社更生法の適用を大阪地裁に申請

http://www.mainichi-msn.co.jp/keizai/kigyou/news/20050524k0000e020041000c.html

　ソース業界の市場は地域ごとに棲み分けがなされ、分かり易い分布図が地図上に描かれていた。
　以前は三国鼎立状態で東のブルドック(東京本社、中濃が売れ筋)、中部のカゴメ(名古屋本社)、西のイカリ(大阪本社)、と言われていたらしい。地域ごとにある食の嗜好に基づいたものだったんだろう。
　しかし、オタフクソース（広島市）の台頭で西に変化が起こった。

600億円程度に上るソース市場は縮小傾向が続いている。4月にはオタフクソース（広島市）が業務用ソースのユニオンソース（東京・文京）を買収し、シェアトップに立つなど、業界の再編が始まっている。イカリソースはウスターソースを初めて商品化した創業109年の老舗で、オタフクソース、ブルドックソース、カゴメについでシェア4位。関西での知名度は高い。http://www.nikkei.co.jp/kansai/topics/26731.html

となったらしい。

　きっと全国には種々の料理と結びついた、特色ある中小の地ソースがあるのだろう。
　(ソース工業会加盟が約130社)
　私は上位４社のソースを常備して楽しんでいるが、イカリはもっとも好きなメーカーだ。
　それだけに残念だ。

　どこの業界も「効率化」の波の中で淘汰が進み、メガ企業の独占が進むが、地域に根ざした小さな芽は残して欲しい。書店も。