船場吉兆、使い回し「２０年以上」…関係者証言　読売5/4

食品の再利用は食品衛生法違反ではないが、大阪市保健所は２日、本店を立ち入り調査し、「モラルに反する行為」として再発防止を指導した。

　「食品衛生法違反」ではなく、「モラルに反する行為」というだけでは、止まらない現象だと思う。
　たまたま有名老舗料亭だから囁き女将だから話題になるだけで、そうでなかったらどこでも罷り通っている習慣だと思う。

　利用者は「自らの舌」しか信じられないと思った方がいい。

　素人が個人レベルで食材使いまわし!で節約するのは美徳なのに。