「赤福」３５０人が自宅待機、伊勢の直営店も休業のまま 読売10/13

http://www.yomiuri.co.jp/national/news/20071013i104.htm?from=navr

　大量生産しても需要にムラがあるため「冷凍」して備えるのはある程度仕方ない。

　「実は解凍して出しています。」とは言えない創業３００年を迎える老舗和菓子屋のプライド。そこに価値を見出している消費者の思い。
　両方ともに分かるような気もする。

　あれだけの物量を販売しているのだから「冷凍」だということは、よく考えればわかるはず。
　そうでなければ「伝統的な生産に限界があるため品切れです。」と販売機会喪失、お客には諦めて貰うしかない。

　今後は「高い技術で冷凍」したものを販売、「ご家庭で解凍してお召し上がりください。」でいいじゃない。